均质的目的是防止（）上浮分层、减少酪蛋白微粒沉淀、改善原料或产品的流变学特性和使添加成分（）分布。

均质的主要目的是（）。

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在乳制品的生产过程中，均质的目的是（）、（）。

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对稀液体物料进行搅拌的主要目的是为了获得均质的液体。

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简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么？

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简述对原料乳均质的目的

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简述对牛乳均质的目的

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均质机在食品加工中的作用、对食品原料均质的目的、常用的食品均质机的类型？

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混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。

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巴氏杀菌乳一般采用二级均质，即第一级均质使用较高的压力（），目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压（），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连。

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