（）、（）、（）可造成面包成品泻脚。

在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁地开关烤箱炉门，造成炉内湿度过早过快降低，使成品较干硬，影响成品质量。

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在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁地开关烤箱炉门，造成炉内湿度过早过快降低，使成品较干硬，影响成品质量。

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软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。

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软质面包成品应造型整齐、端正，（）。

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成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。

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成熟的软质面包成品（），不糊不生。

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软制面包成品表面过硬是因为（）。

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面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。

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面包成品出现烂头现象是（）。

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