单选题
A共轭亚油酸
B旷亚麻酸
C膳食纤维
D花生四烯酸
E植物固醇
正确答案
答案解析
膳食纤维可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖。
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下列碳水化合物中，能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是（）
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食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）
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蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为（）
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碳水化合物与脂肪在体内与体外燃烧时产生的能量（）。
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大肠并不进行消化，大肠中物质的分解也多是细菌作用的结果，某些细菌可以利用肠内较为简单的物质合成（）和（）。
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食物中1g脂肪产生的热量是（）
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不能产生肠毒素的细菌是（）
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杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。
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膳食中最常见的多不饱合脂肪酸是亚油酸，过多的摄入会增加血浆（）浓度，产生较多的自由基。
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