托着托盘行走时要精力集中，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为准。（）

餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。

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托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。

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物品放在托盘上进行搬运其活性指数为（）。

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（）是将多个单件物品集中在托盘上作为运送单位的单元装卸搬运方式。托盘作业的优势是便于采用叉车、起重机等设备实现装卸搬运作业机械化和自动化。

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“人到货”分拣方法是人不动，托盘（或分拣货架）带着货物来到分拣人员面前，再由不同的分拣人员拣选，拣出的货物集中在集货点的托盘上，然后由搬运车辆送走。（）

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将物料以托盘、集装箱、集装袋为单位进行组合后进行装卸，叫做“集装处理”。

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加强托盘管理名注意：（1）在选购或制作木托盘时，应严格保证托盘的质量；（2）使用中，要教育叉车司机和装卸搬运工人严格执行操作规程；（3）加强托盘的养护和维修。

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重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。

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传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜，则叠放成（）。

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