榨菜与德国的甜酸甘蓝、欧洲的酸黄瓜被誉为世界三大著名腌菜。榨菜主要产于四川、（）。
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制作酱牛肉的原料需用盐腌渍，一般冬季需腌制（）天为宜。
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制作传统黄酱的主要原料是（）
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适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是面粉、酒酿、（）。
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腌制我国著名特产“榨菜”的原料是（）。
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制作传统咖喱料的核心原料是（）。
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推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。
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头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。
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腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料相结合的调味法。
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