白酒都含有大量的（）和（）。

白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。

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白酒中的臭味主要由白酒中含有过量的（）、硫醇、乙硫醚、丙烯醛、游离氨和丁酸、戊酸、乙酸及其酯类等。

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白酒中含有少量的高级醇可（），并起（），使香气更完满。

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低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。

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酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量特别高。

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白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。

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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

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为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？

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