A李白
B陆游
C白居易
D杜甫
“烹饪”一词，最早见于《（）》中，原文为“以木巽火、亨饪也”。
单选题查看答案
“烹饪”一词最早见诸于文字的年代是（）。
“烹饪”一词最早出现在（）多年前的商周之际。
不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。
请分析烹调法与烹调技法的区别。
简答题查看答案
烹调原料的（）是指烹调原料的口感和口味。
配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。
判断题查看答案
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）
烹调中色的应用，只能限制在烹调原料的色彩范围内。
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