食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。

按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

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食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。

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冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质污染。

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植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。

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人体每日摄入的氟65%来自动物性食物。

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按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、（）、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

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由于我国居民以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为（）

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宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。

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由于食物链和生物富集的作用，可以使某些化学污染物在食物中达到较高的水平。

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