蛋白质构象是蛋白质分子中的原子绕单键旋转而产生的蛋白质分子中的各原子的空间排布。因此，构象并不是一种可以分离的单一立体结构形式。

蛋白质分子酰胺平面中除-C=O外，其余的单键都能自由旋转。

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某蛋白质多肽链有一些区段为α-螺旋构象，另一些区段为β-折叠构象，该蛋白质分子量为240Kda，多肽外形总长为5.06×10-5cm，计算多肽链中α-螺旋构象占分子长度的百分之多少？

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天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于（）手螺旋。

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球状蛋白质在pH7的水溶液中折叠成一定空间构象。这时通常非极性氨基酸残基侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸残基位于分子表面形成亲水面。问： ⑴Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸侧链位于分子内部？哪些氨基酸侧链位于分子外部？ ⑵Ser、Thr、Asn和Gln虽然是极性氨基酸，但它们常常位于球状蛋白质的分子内部，为什么？

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蛋白质的变构效应

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蛋白质的氨基酸顺序（一级结构）在很大程度上决定它的三维构象。

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蛋白质根据分子形状可分为（）和（）两种。

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蛋白质变性后，其分子量变小。

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稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（）及（）。

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