在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

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在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。

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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。

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肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油（）。

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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。

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下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。

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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。

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慢性肝炎患者膳食禁用下列哪种烹调方式（）。

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食物中叶酸的烹调损失率为（）。

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