一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。

中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。

单选题查看答案

团队包餐菜单是各餐厅为承接（）或大型会议用餐而制定的一种菜单。

单选题查看答案

团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

单选题查看答案

不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。

单选题查看答案

团体包餐的特点有（）

多选题查看答案

团体包餐与零餐相比，突出的特点是（）。

单选题查看答案

团体包餐的结账方式与零散客人的结账方式（）。

单选题查看答案

中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。

单选题查看答案

团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种，应尽量做到（）。

单选题查看答案