团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

团里包餐的餐前准备有（） （1）拟定菜单 （2）了解情况 （3）布置餐厅 （4）准备物品 （5）服务迅速 （6）集中开席

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自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。

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自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。

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零点餐厅的服务程序可分为（） （1）餐前准备 （2）开餐服务 （3）就餐服务 （4）餐后服务 （5）结束工作

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餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。

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团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的，但服务员（）。

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一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。

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零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。

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不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。

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