简答题

简述温度、干燥、pH、渗透压对微生物生长影响机理。

正确答案

温度对微生物生长的影响机理:温度通过影响蛋白质、核酸等生物大分子的结构与功能,以及细胞结构如细胞膜的流动性及完整性来影响微生物的生长、繁殖和新陈代谢。过高的环境温度会导致蛋白质或核酸的变性失活,而过低的温度会使酶活力受到抑制,细胞的新陈代谢活动减弱。
在一定温度范围内,机体的代谢活动与生长繁殖随着温度的上升而增加,达温度上升到一定程度,开始对机体产生不利影响。如继续升高,则细胞功能急剧下降以至死亡。
PH值对微生物生长的影响机理:pH值通过影响细胞质膜的通透性,膜结构的稳定性和物质的溶解性或电离性来影响营养物质的吸收,从而影响细菌的生长速率。在最适宜的pH值范围内细菌生长繁殖速度快,在最低或最高的环境中,细菌随能生存和生长,但生长非常缓慢,而且容易死亡。
干燥对微生物生长的影响机理:干燥水分对维持细菌的正常生命活动是必不可少的。干燥会造成细菌失水代谢停止以至死亡。
渗透压对微生物生长的影响机理:微生物的生活环境必须具有与其细胞大致相同的渗透压,超过一定的限度或骤然改变环境的渗透压,对微生物是有害的,甚至引起死亡。

答案解析

相似试题
  • pH对微生物生长有何影响?如何控制微生物培养过程培养基pH变化?

    简答题查看答案

  • 微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化,有哪些方法可维持培养基PH想对稳定。

    简答题查看答案

  • pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此,必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。

    简答题查看答案

  • 何谓微生物的最适生长温度?最适生长温度对同一微生物的生长量、发酵速度和代谢产物累积量的影响是否相同?

    简答题查看答案

  • 简述温度梯度分布对晶体生长方式的影响

    简答题查看答案

  • 高湿环境有利于病原微生物和寄生虫的生长繁殖,垫料与饲料易发生霉变,对动物的健康不利。在低湿环境下,大、小鼠的哺乳母鼠常发生拒乳或吃仔鼠现象,甚至仔鼠发育不良;低湿使室内灰尘飞扬,容易引起动物呼吸道疾病。多数动物不耐低温,在低温、干燥的环境下,大鼠易患环尾症;当温度为27℃、相对湿度20%时,几乎所有大鼠都发生();当湿度为40%时,此病发生率为20%~30%,而相对湿度大于60%时则没有发生此症。

    单选题查看答案

  • 简述温度对微生物的影响

    简答题查看答案

  • 指出四大类微生物的最适生长pH 范围及常用的培养基名称。

    简答题查看答案

  • 室温型微生物的最低生长温度为(),最适生长温度为(),最高生长温度为()。

    填空题查看答案