鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。

鲟鱼背部为灰褐色，腹部白色，身上有（）纵列骨板。

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菱形块又叫（）。

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鲟龙鱼的（）特别名贵，为全鱼的精华，要注意保管。

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红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。

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鲟鱼体长一般在1米，重约（）左右。

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鲟鱼体长一般在（）左右。

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鲟鱼无小刺，肉质鲜美，常用于熏制。

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鲟鱼无小刺，肉质鲜美，常用于（）

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鲟鱼的鱼子颜色是（）。

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