单选题

用澄粉面料捏制的(),色泽鲜艳、透明感强。

A面点

B船点

C粉点

D相点

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 澄粉面坯制作的成品具有色泽()呈半透明状的特点。

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  • 澄粉面坯是指用澄粉加()调和制成的面坯。

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  • 用澄粉面坯制作点心时,一般是(),再包馅蒸制。

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  • 用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以()为宜。

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  • 用澄粉面坯制作点心时,面坯中可加入适量油脂,澄粉与油脂的比例以()为宜。

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  • 用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以1:0.3为宜。

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  • 用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入油脂,澄粉与油脂的比例以1:0.05为宜。

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  • 捏制的品种要符合()的基本要求。

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  • 澄粉面坯制成的成品特点是:色泽洁白,呈()状,口感嫩滑。

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