A面点
B船点
C粉点
D相点
澄粉面坯制作的成品具有色泽()呈半透明状的特点。
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澄粉面坯是指用澄粉加()调和制成的面坯。
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用澄粉面坯制作点心时,一般是(),再包馅蒸制。
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用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以()为宜。
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用澄粉面坯制作点心时,面坯中可加入适量油脂,澄粉与油脂的比例以()为宜。
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用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以1:0.3为宜。
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用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入油脂,澄粉与油脂的比例以1:0.05为宜。
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捏制的品种要符合()的基本要求。
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澄粉面坯制成的成品特点是:色泽洁白,呈()状,口感嫩滑。
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