酒花中的苦味物质，a-酸又称（），在（）时溶解均匀；B-酸又称（），异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。

麦汁PH越高，酒花中的苦味物质溶解（），苦味的性质是（）。

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麦汁PH对酒花苦味物质溶解和α-酸异构化有什么影响？

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全球主要的酒花生产国中，年产量最大的是（），主要高a-酸酒花的国家是（），主栽香型酒花的国家是（），我国也是酒花主要生产国。

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啤酒花中的a-酸有三种不同成分，分别是（）、（）、（）。

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麦汁煮沸时，有使pH升高的因素，如热凝固蛋白质沉淀；也有使pH降低的因素，如酒花物质溶解，温度升高氢离子解离增加，综合比较，煮沸前后pH基本不变。

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酒花易栽培在（），土壤为（），低地下水位，雨水少，有灌溉，（）的地区。

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以下酒花品种中，（）是香型酒花品种。

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目前酒花品种介绍时，常将（）成分指标作为酒花品种的特性指标。

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如何对啤酒花的外观质量进行鉴定？

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