A豆浆、四季豆
B豆腐干、白菜
C榨菜、酱菜
D虾、牛肉
E以上都不是
食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。
判断题查看答案
餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
单选题查看答案
以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透？
多选题查看答案
烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。
食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）
螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
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