对蛋白质的氧化破坏和引起的交联变性，是衰老形成的重要原因之一，这一观点是哪一个理论的认为（）。

蛋白的热变性主要是肽链受过分的（）而引起（）破坏，它一般是（）的。

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蛋白质的变性就是多肽链从（）变到（）的过程。在这个过程中，蛋白质的（）不变，（）受到破坏，以致特定的（）被破坏，失去（）。

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蛋白质变性的实质是蛋白质分子中的二硫键和非共价键被破坏。

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引起蛋白质变性的作用及作用机制有哪些？

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盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离纯化。

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氮氧化物中毒时，若有毒气体的成份以（）为主，主要引起肺损害；若以（）为主，则高铁血红蛋白症和中枢神经系统损害明显。

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下列属于蛋白质变性和DNA变性的共同点是（）

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易造成蛋白质变性的因素有（）、（）、（）、（）和（）。

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变性蛋白质和天然蛋白质的最主要区别是（）

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