蛋白的热变性主要是肽链受过分的（）而引起（）破坏，它一般是（）的。

（）是蛋白质变性的结构基础，而（）是变性的主要表现，它说明了变性蛋白质与天然蛋白质的根本*区别。

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引起蛋白质变性的作用及作用机制有哪些？

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存在于水溶液中的一条肽链，其（）氨基酸残基处于蛋白质分子内部，而（）氨基酸残则处于蛋白质分子表面，其（）相互之间可形成氢键。

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盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离纯化。

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蛋白质变性后，其构象发生改变而构型不变。

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对蛋白质的氧化破坏和引起的交联变性，是衰老形成的重要原因之一，这一观点是哪一个理论的认为（）。

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变性蛋白质的主要特点是（）

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变性蛋白质和天然蛋白质的最主要区别是（）

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属于珠蛋白肽链结构异常的疾病是（）。

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