新鲜水果制成干果后（）的损失量大。
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干果是新鲜水果经过加工晒干制成，如葡萄干、杏干、蜜枣和柿饼等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是（）。
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按照（）的不同，坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果。
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坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。
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坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。
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栗子、莲子属于油脂类坚果。
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油脂类坚果中含有大量的（ ）
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下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。
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淀粉类坚果包括以下哪些（）
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