明酥由于开酥的方法和切法的不同，可分为直酥和（）两种。

明酥按切制刀法的不同，又可分为直酥、圆酥。

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依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。

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小鸡酥开酥的方法是（）

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制作白皮酥的开酥方法是（）。

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大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。

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黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。

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直刀法中的切可分为（）种切法。

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小包酥的开酥方法是先将水油面与（）分别揪成剂子。

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擘酥层酥的开酥方法是水蛋面夹黄油酥面。

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