干麦芽贮藏时间至少为（）

干麦芽的贮藏的目的如何？

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干麦芽贮存回潮的水分一般为（）

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制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。

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麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力。

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将干麦芽切断，其断面为（）者为溶解良好；呈（）者为溶解不良；呈半玻璃状者介于两者之间。

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（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。

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麦根具有较强的吸湿性，要想贮藏必须马上除掉麦根，但如果麦芽立即投入生产就没有必要除掉。

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干麦芽的处理及目的

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干食用菌应如何贮藏？

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