在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是（）

脱支酶水解什么健（）

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脱支酶的作用是水解（），（）键。

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又被称为脱支酶的是（）。

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农产品在储藏过程中，淀粉和（）等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

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在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）

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淀粉浆在调制时，定浓温度大约在（）左右。

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在淀粉浆中应适当加入的助剂有（）。

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淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。

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淀粉糖的制备方法？哪种方法制备的淀粉糖质量好？

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