肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即纤维越细，密度越大，（）、风味也越好。

肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即（），密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。

单选题查看答案

（）肉色红润，肌纤维细腻柔软；脂肪白色，质地坚脆；风味鲜美，但膻味较浓。

单选题查看答案

放养的禽与圈养的禽相比，前者红肌纤维的数量比后者多，其肌纤维的直径也比后者粗。

判断题查看答案

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和（）。

单选题查看答案

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和（）

单选题查看答案

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和（）

单选题查看答案

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和（）。

单选题查看答案

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和（）。

单选题查看答案

孢子甘蓝由日本引进，市场销售标准为芽球直径2.5cm，单球重（），味甜，纤维少而脆，适宜熘、炒、炝、拌及做汤。

单选题查看答案