大豆中含有的生物活性物质包括（）。

母体中的免疫活性物质包括（）

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下列物质中，大豆的抗营养因子有（）

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大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用

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大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。

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（）的生物活性通常用视黄醇当量来表示。

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人乳中的免疫活性物质有（）。

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人体内生物活性最高的维生素E形式是（）

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大豆中的胀气因子包括（）

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煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。

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