果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。
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简述分批发酵、补料分批发酵、连续发酵优缺点。
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简述发酵过程中泡沫产生对发酵的影响。
简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。
简述微生物发酵的一般方式。
简述泡沫的形成及其对发酵的影响。
简述发酵控制的参数。
简述肌苷酸发酵的机理。
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