传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓；（2）传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进；（3）在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。

在保证菜品质量的前提下要富有时代创新意识，不要墨守陈规，要不断推陈出新，发展菜肴和（）

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传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。

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传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。

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传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。

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下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（）。

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在保证菜品质量的前提下，要富有时代创新意识，不要墨守成规循规蹈矩，要不断推陈出新，发展菜肴和（）。

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菜肴造型的形式法则有几种？

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牛肉扒是西餐中流传广泛的菜肴。

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将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为（）。

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