味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
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目前国内谷氨酸提取工艺主要有（）法、（）法和（）法。
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味精中主要成份为蛋氨酸。
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味精的主要成分是谷氨酸钠，具有解除大脑疲劳的作用。
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发酵法生产肌苷所用的菌株是（），它的主要遗传标记是（），如果进一步增加维生素B1、组氨酸缺陷型以及抗8－杂氮鸟嘌呤，抗6－巯基嘌呤等标记，会使产量大幅度提高。
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味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，是用（）使真空煮晶锅达到一定的真空度
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味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，可用水力喷射泵使真空煮晶锅达到一定的真空度。
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目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。
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采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。
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