判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，是用（）使真空煮晶锅达到一定的真空度
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真空煮晶锅的夹套高度通过（）确定。
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在赖氨酸提取精制过程中，可以省去对洗脱液进行真空浓缩的步骤。
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目前国内味精厂所使用的谷氨酸生产菌株主要有（）.
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味精中主要成份为蛋氨酸。
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采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。
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味精的主要成分是谷氨酸钠，具有解除大脑疲劳的作用。
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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
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现在的味精是用淀粉经水解后作为碳源，再加入氮、磷、钾及其它一些盐类做为基质接种谷氨酸产生菌发酵而成的
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