食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。

化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有（）。

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野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。

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可使人致病的有毒化学物质引起的危害属于（）。

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食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）

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四季豆中毒的有毒成分是（）

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霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）

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以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒（）

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有毒有害物质长期、少量通过食物作用于人体可引起亚急性中毒。

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为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用。

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