简答题

称重法是膳食调查最常用的方法之一,而食物称重记录表的设计是开展称重法膳食调查的重要部分,请问:1、称重法的概念是什么?2、食物称重记录表的设计原则有哪些?

正确答案

1、称重法是通过食物成分计算摄取的能量和各种营养素的种类和数量,借此来评定能量和各种营养素是否达到供给量标准的要求,以及是否能满足人体正常营养需要的程度。
2、食物称重记录表的设计原则有餐次分开、项目完整清晰及足够的记录空间三项。

答案解析

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  • 食物频率法是膳食调查中的一种常用方法,通过询问调查对象在过去指定的一段时间内所有食物的摄取频率或食用量进行膳食调查。

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  • 称重法是了解调查对象当前()情况的一种膳食调查方法。

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