影响恒速干燥速率的因素主要为（）、（）等，影响降速干燥速率的因素主要有（）、（）等。
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在恒速干燥阶段，湿物料表面的温度近似等于（）；降速干燥阶段又称（）控制阶段，影响该阶段干燥速率的主要因素是（）。
简述影响干燥时间的因素有哪些？
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影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
干燥速率对产品物料性质有什么影响？
去除水份时固体收缩最严重的影响是（），因而降低了干燥速率。
影响材料的腐蚀速率的因素有（）。
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影响浸出速率的因素有哪些？
影响接触成核速率的因素有哪些？
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