海藻酸盐与Ca2＋能形成热不可逆凝胶，形成的凝胶具有热稳定性，根据这一性质，可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。
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果胶制造果胶软糖的机理是什么？
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果胶软糖制造时添加缓冲剂的主要作用是什么？
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工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料。
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工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料。
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生产淀粉软糖时，一般高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的（）。
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测量大电流的电流表，一般都是在基本量程上扩大，为什么不直接制造大电流的电流表？
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在淀粉软糖生产中，大多数工厂愿意选用（）淀粉作为凝胶体。
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制造企业进行市场调查的目的一般不包括（）。
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