判断题

叠是指将擀好的面片,按需要折叠成多层次的一种手法。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 卷就是将擀好的主坯,经加馅、抹油或直接根据品种要求,卷成()等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。

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  • 卷就是将擀好的主坯,经加馅()或直接根据品种要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。

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  • 叠是指将经过擀制的面坯,按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。

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  • 卷就是将擀好的()经加馅、抹油或直接根据品种的要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。

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  • 叠是指将经过擀制的(),经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。

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  • 叠是指将面坯经折的手法制成半成品形态的一种方法。

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  • 叠是指将经过擀制的面坯,经折的手法制成()形态的一种方法。

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