焦糖色素因含酸度不同的基团，其等电点为（）。
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焦糖色素又名酱色、焦糖色，是（）在高温下脱水、分解和聚合而成，是多种不同化合物的混合物。
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焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：（）
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我国未许可使用的焦糖色素是（）。
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根据溶解性不同，天然色素可分为（）和（）两类。
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下列色素属多烯色素的是（）。
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水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（），根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、（）、（）、质构。
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天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。
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加工肉制品常用来着色之天然色素为（）。
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