A先切后洗
B先洗后切
C现炒现切
D急火快炒
E开水快汆
AB族维生素
B维生素C
C维生素D
D维生素E
E胡萝卜素
A胀气因子
B蛋白酶抑制剂
C植酸
D植物红细胞凝血素
E脂肪氧化酶
A维生素B12
B维生素B2
C维生素B2
D维生素B1
E维生素C
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。
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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。
为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
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