槐糖由D-萄萄糖1β→2-D-葡萄糖组成属于：（）

纯纤维素是β—D—葡萄糖以β—1，4糖苷键连接而成的（）直链状分子。

填空题查看答案

纤维素分子是由β-D-葡萄糖剩基通过1，4-甘键连接而成的线型大分子。

判断题查看答案

以葡萄糖为例，说明表示单糖构型的D，L，α，β的含义。

简答题查看答案

有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的？（） （1）.有α-1，4糖苷键 （2）.有α-1，6糖苷键 （3）.糖原由α-D-葡萄糖组成 （4）.糖原是没有分支的分子

单选题查看答案

蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？

简答题查看答案

由1，4-α-D葡萄糖构成的多糖是（）

填空题查看答案

溶菌酶的作用位点是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1-碳与N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4-碳间的β-1，4糖苷键

判断题查看答案

直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-1，4糖苷键连接的多糖，支链淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1，（），但在各分支接点上则以α-1，6糖苷键连接。

填空题查看答案

β-葡聚糖经（）的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

填空题查看答案