盐发与油发的原理基本相同。
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油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用（）发。
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干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。
干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。
干货涨发的方法大致有水发、油发、火发、盐发和沙发。
干肉皮的涨发一般适用于油发或盐发，常用的是油发。
干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发。
干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
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