麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

析出和分离麦汁的热、冷凝固物，可选同种类型离心机。

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冷凝固物：指麦汁从60℃冷却到（）所形成的悬浮粒子。

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麦汁温度下降至（）℃以下，随着温度的下降不断析出冷凝固物，麦汁温度越降低，其析出量越多。

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麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。

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麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。

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麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。

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最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过（）mg/100mL。

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热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。

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在啤酒的混浊沉淀中，主要成分是（）和多酚物质的复合物。

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