发酵期净升温不是越高越好。

白酒中高级醇含量越高，风味越好。

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白酒中高级醇含量越高，风味越好。

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高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（），发酵压力越高，乙醛生成越（）。

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制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。

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甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。

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麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。

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是不是存期越久远的酱酒越好喝？

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糊化锅50℃向92℃升温，按照工艺要求应控制（）分钟。

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发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。

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