糊化锅50℃向92℃升温，按照工艺要求应控制（）分钟。

按照工艺要求，糖化并醪时间应控制在10分钟之内。

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按照工艺要求，糖化并醪时间应控制在几分钟之内？

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怎样向煮沸锅内添加酒花？

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我国新工艺白酒的勾兑原料酒精，应符合国标（）食用酒精标准，香精香料须符合（）标准，只要企业严格按照标准执行就不会对人体造成伤害。

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大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上。

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大米淀粉颗粒小（2～10μｍ）结构紧密，糊化困难，在糊化时需要较大的加水比。

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酵母杂菌过多，发酵期过长，糊化不彻底所致。63、

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糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。

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简要说明压盖的工艺要求？

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