简答题

什么合成色素?目前我国允许使用的食用合成色素有那些?它们的结构有何特点?

正确答案

合成色素是指以煤焦油(coal-tar)为原料合成的食用色素。
现在允许使用的:笕菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝。
结构:偶氮和非偶氮类化合物

答案解析

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