乳化剂中，亲水性较大的HLB值为（）。

HLB值越小，乳化剂的亲油性越（）；HLB值越大，亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB

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HLB值越小，乳化剂的亲油性越；HLB值越大（），亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB

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人为规定石蜡的HLB值为0，油酸的HLB值为（），油酸钾的HLB值为20，十二烷基磺酸钠的HLB值为40，亲油基越大、亲油性越强、HLB值越小，相反，亲水基越大、亲水性越强，HLB值越（）。

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当乳化剂的亲水亲油平衡值（HLB）（）时，此乳化剂为亲水性乳化剂。

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乳化剂中，HLB值的范围为（）。

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简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。

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亲水亲油平衡值（HLB值）

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将吐温80（HLB值为15）60克与司盘60（HLB值为4.7）40克混合，问混合物的HLB值为多少？

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乳化剂的选择原则（HLB法）

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