简述复合磷酸盐的保水机理？

论述磷酸盐提高肉保水性的作用机理

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磷酸盐提高肉保水性的作用机理是

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简述硝酸盐的发色机理

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简述肉制品腌制过程中硝酸盐发色机理。

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氧化作用和磷酸化作用是怎样偶联的？（氧化磷酸化作用机理）其主要作用机理的实验证明是什么？

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简述砂浆的保水性

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复合磷酸盐在腌制中的作用有（）等。

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复合地基的作用机理有：

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阐述复合地基能够提高地基抗液化能力的机理。

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