员工的手势要求规范适度。在向宾客指示方向时，要将手臂自然前伸，上身（），以示尊重，手指并拢掌心向阳花，指向目标。

为宾客引路时应与客人保持（）步的距离，并配以手势。

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宾客用餐后要求结账，服务员将打印好的账单请宾客看过后，宾客用某种信用卡结账，但服务员发现信用卡余额不足以支付餐费。员工应如何应对？

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宾客在正餐时间以外，在客房内电话订餐，要求送餐到客房，付款方式为签单，费用记入房间账目；但订餐的宾客并非该房间的付款人，订餐的宾客没有签单权。员工应如何应对？

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宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃不了且菜肴不适宜打包为由，要求退掉某道菜肴。员工应如何应对？

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饭店应严格按照国家相关法律的要求设置安全逃生通道和避难场所，紧急出口要便于宾客观察，走道等区域的疏散指示标志间的间距不超过（）。

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许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。

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酒店要与客人建立良好的宾客关系，就要求酒店各级员工要正确认识客人，掌握客人对酒店产品的需求心理以及与客人的沟通技巧，同时，还要掌握接待投诉客人、处理客人投诉的方法和艺术。

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奖励和惩罚都是管理员工、调动员工积极性的手段.国际经营人员的奖惩因在考核标准和文化背景上的差异与国内经营人员的奖惩有一些不同之处，但基本原则相同，主要包括（）；对经营人员的奖惩要制度化/规范化；奖惩要以考核为依据；奖惩要公平合理；奖惩要适时适度/注意分寸/掌握火候/恰到好处。

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在有交警手势指挥的路口，车辆、驾驶人应按交通信号灯的指示信号行驶。

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