冷拼按装盘的形式来划分，可分为（）。

冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。

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冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（）不在其分类中。

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传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）

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冷菜、冷拼的装盘应注意（）。

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一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）。

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采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

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采用（）的零点甜品装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜品的精美造型。

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什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。

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适宜用随意装盘法装盘的制品是（）

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