冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。

冷拼按装盘的形式来划分，可分为（）。

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按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。

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冷菜、冷拼的装盘应注意（）。

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艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。

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冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，严禁（）包装食品。

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按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。

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冷菜按使用的食品品质来划分，可分为（）和冷素等。

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菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。

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冷菜的烹制方法可分为几种？

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