能使蛋白质溶液稳定的因素是（）。

蛋白质溶液的稳定因素是（）。

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能使蛋白质颗粒不稳定的条件是（）。

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将蛋白质溶液pH调节到其等电点时的效应是（）。

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二氧化氯在冷水溶液中以何种较稳定的形式存在（）。

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决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。

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能使血液运氧能力降低的气体是（）。

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65％～75％乙醇溶液杀菌机制是（）。

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在下列何种条件下，能使过氧化氢杀芽胞作用明显增强（）。

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蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

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