品尝中CO2作用
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品尝中CO2作用是什么。
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在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种因素，主要是（）、（）和陈酿的时间，而陈酿时间的长短，最好通过品尝确定。
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精碾大米极不耐贮藏，在贮藏中由于呼吸作用、氧化作用、酶促分解，使米质恶化。
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简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？
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根据品尝目的，葡萄酒品尝分为哪五类？
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简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作，尽量避免氧化味的生成？
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在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a．乙酰乳酸合成（），部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。
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通过品尝确定与目标产品最相近的方案，然后在此基础上对调配比例进一步调整，这种调整的依据是（）等方面。
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