测定食品灰分过程中，样品炭化时若发生膨胀，可加入下列物质少许以避免样品溅出（）。

在测定灰分过程中，煤中矿物质发生哪些变化？

简答题查看答案

测定食品中果胶的含量，样品处理过程中用（）检验不呈糖类反应。

单选题查看答案

测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）

单选题查看答案

测定食品中灰分时灼烧好的坩埚转移至干燥器中，操作时应注意哪些问题？

简答题查看答案

在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？

简答题查看答案

粗灰分的测定过程中可用下列措施加速灰化（）、（）和（）。

填空题查看答案

简述灰分测定和水分测定过程中的恒重操作的异同点？并简述水分测定过程中如何进行恒重操作？

简答题查看答案

用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）。

多选题查看答案

测定食品的灰分通常以坩锅用为灰化容器，其中最常用的是（）。

填空题查看答案